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admin2021-07-10124

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生鸡肉别水洗?鸡翅残留生长激素?毒物专家4招处置放心吃

早安康健吕维振 2021-03-10 | 浏览数 38,503 鸡肉在天下各地有多种差其余烹饪及食用方式,是最受迎接的食材之一。想到这里你可能就会记起前一阵子一则有关“鸡只屠宰历程用漂白水消毒”的新闻,心中马上蒙上一层阴影。我们买回家的鸡肉到底安不平安?鸡肉直接用水冲洗就可以吗?

相符残留尺度,漂白水洗鸡没有问题

“鸡肉用漂白水消毒”听起来是很恐怖,但真相为何?林口长庚医院肾脏科主治医师颜宗海指出,各国对于屠宰鸡只的划定纷歧,例如美国可使用含氯消毒液,但对最终残留量有所限制;欧盟则制止使用,但理由非基于影响人体康健,而是以为在养鸡场就要订好优越卫生规范,而不是最后阶段才杀菌了事。而台湾方面,农委会对种种化合物残留都有设定尺度,因此不用郁闷。

林口长庚医院临床毒物中央照顾护士师谭敦慈也弥补说,在烹煮鸡肉的历程中,,

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,氯也会挥发掉,因此影响的水平会更低。

买回家的鸡肉要不要洗?



至于买回家的鸡到底要不要洗?其他国家的做法是什么?屠宰历程同样使用漂白水的美国说:不用。

颜宗海指出,美国 CDC 建议民众买回来的鸡肉不用洗,直接下锅就好,由于卖场业者在卫生尺度下处置鸡肉,是没问题的。CDC 反而不希望回家洗濯鸡肉,缘故原由不在鸡肉自己,而是在冲洗历程中,水花可能喷溅到水槽璧或流理台,连带让鸡肉上的沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌等借机孳生,对康健才有危害。

颜宗海示意,台湾的购物文化照样有些差异,若是到大卖场买鸡肉可以不用洗,但若是是在传统市场买鸡肉,情形就跟美国差异了。


网友评论

2条评论

最新评论

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