欢迎进Allbet欧博官网,欧博官网是欧博集团的官方网站。Allbet欧博官网开放Allbet注册、Allbe代理、Allbet电脑客户端、Allbet手机版下载等业务。

首页快讯正文

新2代理网址(www.hg8080.vip):泰国米,香飘四海背后的困境

admin2023-01-043欧博注册

新2代理网址www.hg8080.vip)实时更新发布最新最快最有效的新2网址和新2最新网址,包括新2手机网址,新2备用网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址大全。

本文来自微信公众号:地球知识局 (ID:diqiuzhishiju),作者:真果少年糕,校稿:辜汉膺,编辑:金枪鱼,原文标题:《泰国米,从小吃到大》,题图来自:视觉中国


对每个喜爱中式美食的人来说,每顿饭不仅配菜得丰富,主食也得有滋有味。比如新疆羊肉手抓饭得用散散的新疆长粒香米,而像猪肉炖粉条、锅包肉这样的东北硬菜,就得和个大饱满的东北大米一起吃才香。


当这些美食爱好者离开厨房来到超市寻宝时,产地不同、包装各异的大米即刻映入眼帘。其中,来自泰国长粒香米总能吸引不少人的目光。那么,这种香飘四海的稻米是如何在泰国生长的?香甜的背后又有哪些故事呢?


泰国,稻米大国


泰国,藏于东南亚中南半岛的绿色深处。东南临泰国湾,西南濒安达曼海。西和西北与缅甸接壤,东北与老挝交界,东南与柬埔寨为邻。南边的疆域居于印度洋和太平洋之间,沿克拉海峡向南延伸至马来半岛,与马来西亚相接。


泰国的地理位置 ▼


在东北部呵叻高原、中部昭披耶河平原与南部岛屿的庇护下,泰国不仅因亚洲象的栖息地而享誉全球,也凭借小小的稻米而闻名世界。


在现代种植中,水稻通常分为粳[jīng]稻和籼[xiān]米两大亚种(有的分类还包含热带粳稻亚种)其中,粳稻是地地道道的自家米,祖先来自我国南方。而另一种籼米,最早于印度和东南亚大陆地区种植。香飘四海的泰国稻米就是籼米中的优秀代表。


粳米和籼米的比较 ▼


稻米既是泰国人的主食,又是出口创汇农产品,在泰国农业甚至整个国民经济中占据着重要位置。2021年,泰国水稻产值为2161亿泰铢(约424.66亿元),稻米产量也达2600万吨,排在世界前列。在泰国农户中,也有近一半都是稻农。


按照地理条件和农作方式,泰国的稻米种植主要分为北方、东北、中部和南部四大稻区。四大稻区下,是依靠降水季节性种植和一年四季均可种植这两大类水稻生产模式。


泰国的水稻种植分区 ▼


前者广泛存在于泰国东北部及北部的高地地区,多为不具备排灌设施的“望天田”。望天田主要分布在丘陵的中部和中上部,即分布在灌溉水田的界限以上。这些稻田主要依靠每年5月至10月的雨季种植,一年只生产一次,完全听天由命。


而后者主要则主要生长在水热、地形条件较佳的中部地区。凭借良好的自然环境条件和灌溉系统,这些地区的水稻每年能种植两到三季。不仅在种植频率名列前茅,品质也是数一数二。


例如名头最大的茉莉香米就广泛种植在中部地区。茉莉香米(Thai Hom Mali)以淡如茉莉的清香和昂贵的价格出名,主要有白米和糙米两种。白米煮熟后质地干燥,是泰国经典菜肴圣罗勒炒肉末(Pad Krapao)中的重要组成部分。


相对于白米,糙米保留了米粒上那层薄薄的红褐色麸皮,食用起来有一股燕麦的味道。虽然看上去不如白米那般晶莹剔透,但糙米却凭借丰富的γ-谷维素、维生素B以及多种矿物质,也成为健康米的优秀代表。


在泰国茉莉香米的众多品种中,代号KDML105最广为人知。KDML105品种的茉莉香米凭借独特的香气和超高的烹饪品质,多次入选世界最佳大米之一,成为泰国农业部门重点品控的典范品种。


1994年,广东省农科院水稻所从泰国引进该品种。如今,KDML105已成为泰国香米在我国销售市场的主力军,烹调后的香气常让人流连忘返。


除了大自然赋予的优渥环境外,泰国也通过各种方式,不断扩大自家稻米的影响力。优化科学技术当然是重中之重。


1983年,泰国农业合作部就成立了全国性的水稻研究所。研究所通过划分区域研究,并在各地设立试验站的方式,形成了覆盖全泰的强大水稻科研网络,至今仍在运行。


真正顶级的食材,需要真正的科技与狠活(来源:channelnewsasia)▼



为了防止茉莉香米的退化(人工培育的一些品系,在自然条件下存在返祖的可能性,需要不断地纯化基因才能保持优良性状的稳定遗传),泰国研究人员一直对不同品种的稻米提纯复壮,并不断生产原种提供给农户,确保两至三年能更新一次,保障稻米的优品。


除了对稻米选种及其重视,泰国的水稻研究机构对茉莉香米的照料可谓无微不至。不仅在优化耕作模式、施肥技术、病虫综防等措施上下功夫,而且在产后的稻米加工技术上,也颇为上心。


在保障本国人吃饱的同时,出口也是泰国稻米的又一关键出路。泰国将要出口的稻米按照长度、水分含量、完整度、碾磨程度等指标分为11个等级。为提高市场自家稻米的市场竞争力,各生产厂家也纷纷建立起了自家的企业质量标准,用硬核的设备和专业的技术为要出口的稻米保驾护航。


通过考核后,这些稻米摇身变为米粉、米饭等主食,不仅成为亚洲各国人民的心头好,也成为救济非洲人民的口粮。此外,用以稻米为原料的糕点、冰淇淋等,也能为人们的味蕾不断添滋加味。


凭借着这些品种多样、香气扑鼻的“白色黄金”,如今泰国成为仅次于印度和越南的世界第三大稻米出口国。然而,精致光鲜的稻米产业背后,是泰国沉重的环境代价。


稻香背后,是烟霾

,

telegram群组搜寻器www.tel8.vip)是一个Telegram群组分享平台,telegram群组搜寻器包括telegram群组搜寻器、telegram群组索引、Telegram群组导航、新加坡telegram群组、telegram中文群组、telegram群组(其他)、Telegram 美国 群组、telegram群组爬虫、电报群 科学上网、小飞机 怎么 加 群、tg群等内容。telegram群组搜寻器为广大电报用户提供各种电报群组/电报频道/电报机器人导航服务。

,


由于种植周期和轮作时间短,焚烧秸秆的现象在泰国中部稻区十分常见。虽然这种方式不仅能清除废渣、控制杂草,还能为水稻生长的下一个周期释放养分。但长期来看,焚烧秸秆对当地空气质量和全球气候来说,都不是好选择。


有研究人员通过对曼谷北部巴吞他尼府稻田中焚烧秸秆的调查发现,在每年11月到次年4月的焚烧季节,巴吞他尼府露天燃烧秸秆所产生的烟尘和多种空气污染物,会随东北季风飘到曼谷及周边,持续加重地区本就糟糕的空气质量。


在有“泰北玫瑰”之称的清迈,每年的农业焚烧期间,平均PM2.5污染水平也会比世卫组织的规定标准高出三至五倍。若人长期暴露在这种可吸入颗粒物下,患上呼吸道、心脑血管疾病的风险会大大提高。


然而,对于要养家糊口的稻农们来说,空气质量的好坏和身体健康似乎不那么重要,能否省钱才是关键。


相比于花钱雇佣工人手工切割秸秆,露天焚烧依旧是泰国稻农的首选。为逃避禁烧令,很多稻农会选择在夜间燃烧田地。这样的做法不但不能缓解空气污染问题,而且还大大增加了火灾发生的概率。


面对这一现状,泰国部分府选择通过对燃烧物的再次利用,让废物秸秆实现重生。位于泰国中部大城府的一家大型水稻种植集团,就与泰国三大水泥公司之一的皇象水泥股份(SCG)展开合作。


他们以每吨1000泰铢的价格从农户那儿收取秸秆,在为水泥厂提供可再生能源的同时,也为当地环境做出了贡献。此外,还有人将稻草作为种植蘑菇的材料,以增加收入。


在泰国治理焚烧秸秆的同时,更大的危机已然在泰国稻米产业中上演。


减产又掉价,泰国稻米能否重回巅峰?


虽然泰国香米的金字招牌早已深入人心,然而时过境迁,曾经的辉煌已成过往云烟。自2011年以来,包括越南、印度、印尼、孟加拉以及我国在内的多国在全球稻谷市场中所占份额不断扩大。


2020年,泰国稻米出口量达到570万吨,同比下降24.5%。不仅远低于政府设定的750万吨目标,创下20年以来的最低水平,而且落后于出口量分别为1460万吨和620万吨的印度和越南,世界排名跌至第三位。这背后的原因是多方面的。


越南的稻米出口也在近几年强势崛起(来源:泰国大米出口协会)▼


困扰泰国稻米的主要问题之一是成本。在气候变化、全球疫情以及地区不稳定局势等多因素影响下,导致稻米种植成本攀升。


相比于两年前每吨大米4500至5000泰铢(约886至984元)的生产成本,今年泰国大米的成本几乎翻了一番,达到了每吨7500至8000泰铢(约1477到1575元)。这个价格不仅是越南大米成本价的两倍,而且还有继续增长的趋势。作为基础粮食,这种涨幅是十分可怕的。


如今,越南大米的市场价已赶超泰国,知名度也逐渐提高。面对这一现状,泰国当然不能继续躺平了。


种稻米的小农是泰国国民经济发展的重要支柱,也是该国粮食安全中不可或缺的一部分,但他们中的许多人却在供应链中处于弱势地位。辛苦一整年,赚点人工费,大头的还是被下游中间商赚了去。


为了让稻农们渡过难关,2016年,时任泰国总理巴育·禅奥查提出要改善农民福祉,提高稻米的价格的同时为他们提供无息政府贷款。


今年,泰国农业部门又批准了一项总额约1500亿泰铢(约295亿元)的预算,以保障泰国460万稻农在2022—2023年的稳定收入。


这些预算中,867亿泰铢(约170亿元)将为大米市场价格兜底,为无法按既定价格出售大米的农户支付差价。而另外的633亿泰铢(约125亿元)补贴将下放到稻米种植环节,目的是让农户们在稻米市场价下跌时,不要出手稻谷。


另外,泰国最大的可持续稻米项目之一、以市场为导向的小农价值链(MSVC)计划也即将在今年完美收官。


该计划于2018年4月启动,由德国可持续发展机构和泰国政府之间共同促成。通过帮助农户建立专业外联模式、加快可持续大米加工系统建设,目前已帮助至少19000名稻农实现了收入增加20%。


除了在内政上下功夫,泰国还积极推动稻米外交。目前,泰国已就提高稻米出口价格,与竞争对手越南达成协议。双方力求通过合作增加农民收入,增强全球市场的议价能力。


今年全球人口将突破80亿大关,粮食安全成为各国关注的焦点,稻米自然备受关注。在面对气候变化、泰铢升值、成本增加、集装箱短缺等多重压力下,泰国稻米能否抓住风口,重回巅峰呢?让我们拭目以待。


参考资料

1. 仇志军,张似松,郑履端,王和阳.(2003).泰国香米缘何香飘四海. 世界农业(02),33-36.

2. https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_production_in_Thailand

3. https://www.iqair.cn/cn/newsroom/thailand-2021-burning-season

4. https://tdri.or.th/en/2022/09/reclaiming-the-pride-of-thai-rice/

5. https://www.landactionthai.org/english/item/142-the-real-life-of-thai-rice-farmers-who-produce-to-feed-the-world.html

6. https://www.thaipbsworld.com/150-billion-baht-budget-approved-to-guarantee-income-for-farmers-from-2022-2023-rice-crops/

7. https://asianews.network/sustainable-rice-project-lifts-incomes-of-smallholder-farmers-in-thailand/

8. https://www.tei.or.th/en/blog_detail.php?blog_id=70


本文来自微信公众号:地球知识局 (ID:diqiuzhishiju),作者:真果少年糕,校稿:辜汉膺,编辑:金枪鱼

,

新2网址www.99cx.vip)实时更新发布最新最快最有效的新2网址,包括新2手机网址,新2备用网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址大全。

网友评论

最新评论

热门标签