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皇冠体育信用:山东淄博:马踏湖里淘“金” “绿水青山”变“金山银山”

admin2022-12-165欧博网址

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资料图:踩藕人展示收获的白莲藕。 受访者供图

  中新网山东桓台12月15日电 题:山东淄博:马踏湖里淘“金” “绿水青山”变“金山银山”

  作者 孙婷婷 罗静 何子强

  一手拨开水面的干枯荷叶,一面用脚尖顺着藕身将周围的淤泥掏空,然后用藕钩子钩着藕节,手脚配合把藕取出来,整支藕便浮上水面……近日,在淄博市桓台县马踏湖湖区,桓台县特产、全国农产品地理标志产品——马踏湖白莲藕迎来了丰收的季节,不少身穿连体防水衣的踩藕人,在一望无垠的藕塘中细心劳作。

  夏采莲子冬挖藕,莲藕好吃却难收。每年岁末年初,马踏湖湖面结上厚厚的冰层之时,湖区也迎来了莲藕的丰收季,这也是种藕人最繁忙的季节。藕农们身着连体水裤,弯腰在藕田里探寻藏在淤泥里的鲜嫩莲藕。随着一条条雪白的莲藕接二连三浮出水面,藕农们脸上也洋溢着丰收的喜悦。

资料图:踩藕人展示收获的白莲藕。 受访者供图

  马踏湖白莲藕产地集中于淄博市桓台县起凤镇马踏湖区,因所开的莲花是白色,被称为“马踏湖白莲藕”。因富含丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素等,白莲藕具有补益气血、增强人体免疫力作用。夏食“新藕”,白糖裹着荷叶的清香,吃起来爽心脆甜,消暑解热;冬食“熟藕”,切片炒制或做成炸藕合,口感厚重,藕丝少且细。

  马踏湖优质的水源条件及得天独厚的地理环境,造就了白莲藕清香微甜的口感和极高的营养价值。“为了保障白莲藕的品质、口感和营养价值,我的藕田引入的是黄河水。”马踏湖白莲藕种植基地的藕农宋佃龙说,每位藕农都有自己的种植“秘方”。“买最好的黄豆,煮熟了发酵两天洒在地里,这样种出来的藕漂亮又好吃。”

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  宋佃龙介绍说,马踏湖白莲藕主栽品种为小粗脖子和大青秸,母藕节数一般三至四节;外形匀称,藕节整齐。马踏湖白莲藕成熟后,藕身质地细腻,色泽光洁,圆润如玉。

  白莲藕好吃,却不好收获。尤其冬季踩藕,一般于冬至节气后开始,到年底前逐步增加产量,以供应春节市场。数九寒天,藕池冰层约有1厘米厚,踩藕人穿着特制的行头,将手脚和身体全部包裹,抡起拳头砸开冰面。破冰后,踩藕人慢慢适应水温,再采用古老的方式下水踩藕。踩藕技艺非遗传承人田秀泽说:“你看他们穿的皮衣,我们这里叫胶衩,过去的时候叫牛皮,得有四五十斤沉。”

  “你看水面上有这么多荷叶杆,不了解的人都以为每根杆下面都有藕。实际上,十根杆子出不来一个藕。不知道哪根杆子下面有藕,全凭脚试弄。”田秀泽说,白莲藕生长在淤泥当中,最传统的踩藕技艺重点就在一个踩上,靠的全是脚上功夫。

  田秀泽说,踩藕人要用脚试探着把莲藕周围的泥踢了,再用藕钩子钩着藕节,手脚配合把藕取出来。用传统手艺挖出来的白莲藕才会拥有白嫩莹润的色泽。因为踩藕技术高,田秀泽也被称为“藕叔”,他的踩藕技艺已经成功申请淄博市非物质文化遗产。

资料图:在淄博市桓台县马踏湖湖区,踩藕人正在踩藕。 受访者供图

  据了解,桓台县马踏湖区目前共有藕田1100亩,亩产3500斤左右。华洋白莲藕合作社主任宋涛元个人种了70亩藕池,每年立冬后的1个月时间,他雇佣踩藕人踩藕,一天最多能采挖1000斤。宋涛元说,“除去人工、肥料成本,一亩地纯收入在3000元(人民币,下同)左右,这样算起来,70亩地就有20万元,收入还是比较可观的。”

  初步清洗后的莲藕被统一堆放在筐中,运送至岸边进行清洗。洗去污泥的莲藕洁白如玉、个头圆润饱满。这些莲藕将快速装箱,尽可能保留最新鲜的本真味道。作为国家地理标志产品,马踏湖白莲藕无论是鲜藕还是老藕,都很受顾客欢迎,已经发展成为促进当地农民增收致富的特色产业。(完)

【编辑:邵婉云】
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